Tid til hyldebærsaft

Hyld, Sambucus, er en dejlig frugtbusk hvor både blomster og frugter kan bruges. Pluk hyldebær og lav dejlig, sund hyldebærsaft til brug for hele vinteren. Husk at hyldebær ikke må spises friske, de skal opvarmes før brug for de indeholder stoffer, der ved frisk indtagelse hurtigt giver ubehag, opkastning med videre. Stofferne nedbrydes ved kogning 15-20 minutter. Alle dele af hyldebær, bortset fra bærrene, indeholder giftstoffer.
Ved forsøgssstationen Højbakkegård i Tåstrup afprøves mange forskellige frugtarter. Hyld er en af dem. De afprøvede arter er ikke altid at finde i planteskolerne.