Kartoffelskimmel, Phytophthora infestans, kan ødelægge dine kartofler fuldstændigt. Det er en svamp, der i løbet af få dage kan få toppen til at visne ned. For at undgå at svampen kommer i forbindelse med kartoffelknoldene bør toppen derfor fjernes så snart angrebet viser sig. Svampen spreder sig gennem jorden og derfor er det vigtigt at der er mindst 7 cm jord mellem det øverste af hyppekammen og knoldene. Det reducerer muligheden for at de selvbevægelige sporer kan nå gennem jorden. Angrebet ses især i perioder med fugtigt og lummert vejr. De første symptomer på bladene er grågrønne, vanddrukne pletter der kan tørre ind og blive brunsorte. Angrebne knolde kan få uregelmæssige, blygrå pletter som er begyndelsen til tørforrådnelse. Senere bliver der brunlige til blåsorte misfarvninger der udvikler sig til vådforrådnelse. Knoldene er uspiselige. Egne knolde kan være inficerede og derfor bør altid lægges kontrollerede læggekartofler.
