Vårsalat

VÅRSALAT (Valerianella), baldrianfamilien (Valerianaceae), enårig

Oprindelse: Gammel kulturplante, der er vildtvoksende i store dele af Europa.

Udseende: 5-20 cm høj plante der i begyndelsen danner bladroset. En langdagsplante, der når temperaturen er over 20 °C forbliver længere i det vegetative stadium.

Vækstforhold: Vokser ved lave temperaturer og kan overvintre i normale vintre.

Formering: Såning direkte på blivestedet.

Sygdomme og skadedyr: Generelt meget sund, men svampesygdomme kan forekomme når det er køligt og fugtigt.

Høst: Mens planten er i rosetstadiet.

Anvendelse: I frisk tilstand i salater eller til pynt. Kan også dampes og bruges i stuvninger.