VALSK BØNNE (Vicia faba) er i ærteblomstfamilien (Fabaceae), og er enårig.
Hestebønner er sorter til dyrefoder mens valsk bønne er sorter til menneskeføde. I almindelighed kalder vi begge typer hestebønner.
Oprindelse: Gammel kulturplante der menes at komme fra området syd for det Kaspiske hav.
Udseende: En ca. 1 m høj plante med hul, kantet stængel og store uligefinnede blade.
Vækstforhold: Trives på alle jordtyper men foretrækker en humusholdig sandjord og en pH omkring 7.
Formering: På blivestedet i april og frem til begyndelsen af juni.
Sygdomme og skadedyr: Sorte bladlus og bladrandbiller ses mest almindeligt. Der kan forekomme en svampesygdom kaldet chokoladeplet i fugtige somre.
Høst: Mens bælgene er meget unge og saftige eller når frøene er færdigudviklede og bælgene tørre.
Anvendelse: Til salater og tilbehør til mange kødretter.
Blandingskultur: Siges at være god sammen med knudekål, salat og spinat (holder jorden fugtig).
Valsk bønnes/hestebønnes blomster er dekorative.
Oftest er hestebønnes blomster hvidgule men de kan også have andre farver.