JORDBÆR (Fragaria), rosenfamilien (Rosaceae), flerårig urt
Oprindelse: Jordbærslægten omfatter arter fra hele verden. De traditionelle jordbær er voldsomt forædlede.
Udseende: Urt med trekoblede blade samlet i roset. Lange udløbere hvorfra der kan laves nye planter.
Vækstforhold: Trives på de fleste jordtyper men foretrækker dog læ og en varm og porøs jord. En pH omkring 6,5 er passende. Jordbær trives dårligt efter jordbær.
Formering: Udløbere, der kan laves af egne, sunde planter. Sunde, kontrollerede planter bør dog købes med jævne mellemrum for at sikre god sundhed.
Sygdomme og skadedyr: Især svampesygdomme gråskimmel samt en række insekter kan angribe jordbær.
Høst: Når bærrene har den rette røde farve. Kort holdbarhed efter plukning.
Anvendelse: I frisk og kogt tilstand. Syltning. Kan fryses og derefter syltes eller koges.
