Havemælde er hurtigtvoksende

Frø af havemælde, Atriplex hortensis, spirer normalt hurtigt og planterne udvikler sig normalt også hurtigt og bliver store og buskede. Planterne kan blive op til et par meter høje og tilbøjelige til at vælte. Ved at skære dem tilbage til halv højde udvikler de nye skud og forgrener sig endnu mere. Bladene egner sig i salater og de kan bruges som spinat i stuvninger. Der er både grønne og røde sorter der giver dekorative indslag i både have og mad. Frøene er også dekorative og gør skuddene velegnede til buketter.