ENDIVIESALAT (Cichorium endivia), kurvblomstfamilien (Asteraceae), 1-årig.
Oprindelse:Middelhavsområdet.
Udseende: Udvikler en bladroset med aflange blade. Når den er fuldt udviklet får den gullige blege hjerteblade med en kras af grønne blade omkring. Danner ikke et fast hoved men høstes som en stor, tæt bladroset.
Vækstforhold: Foretrækker en jævnt fugtig og næringsholdig jord men stiller ellers ikke særlige krav.
Formering: Kan forkultiveres til udplantning når temperaturen er ca. 15 °C eller derover eller sås direkte på blivestedet efter midsommer. Er en langdagsplante der går i blomst når dagene er mere end 13-14 timer lange. Temperaturer under 15 °C kan ligeledes fremkalde stokløbning.
Sygdomme og skadedyr: Er generelt meget sund man kan angribes af bladlus og snegle.
Høst: Normalt 2-3 måneder efter udplantning/såning. Hvis der skæres af lige over stokken kan der måske udvikles endnu en roset.
Anvendelse: Som regel i frisk tilstand i salater, men den kan blancheres/koges hvorved en sød smag fremmes.
Blandingskultur: God sammen med løg, fennikel og løgarterne.