PAK CHOI (Brassica chinensis), korsblomstfamilien (Brassicaceae), toårig.
Udseende: Danner tykke, opsvulmede bladstilke og planten har en åben og opret vækst.
Vækstforhold: trives på de flest jordtyper, dog skal den helst være basisk, en pH lige omkring 7, og der bør sædskiftes. Jorden bør hele tiden være jævnt fugtig.
Formering: Her i landet går kinakål i stok (blomstrer) allerede første år hvis den sås på friland før 10. juli. Ved såning senere end 1. august kan der normalt ikke udvikles høstklare hoveder. Ved at holde en temperatur mellem 17 – 23 °C i tre uger i såkassen kan blomstring undgås.
Sygdomme og skadedyr: Jordlopper kan gnave af de unge planter og derudover er kålsommerfuglens larver en trussel. Også fugle, snegle, kålfluer, mel- og bladlus kan angribe kål
Høst: Når bladene har en passende størrelse. Jo ældre bladene bliver, jo mere træede bliver de.
Anvendelse: I frisk og kogt tilstand. Bladpladerne egner sig til stuvning mens bladstilkene er glimrende i salater.
Blandingskultur: God sammen med salat, spinat og sene gulerødder.
